蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

茶树菇烧肉


材料:五花肉,茶树菇干

调料:油,姜,生抽,老抽,冰糖,绍酒,八角


做法:

1
)五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发;
2
)锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色;
3
)加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。 

贴士:1)茶树菇干香味浓郁,烧肉不需要加很多调料。2)泡茶树菇的水不要倒掉,可以与肉一起同烧。3)生抽老抽不要先放,这样才能使肉和茶树菇煮得酥软。