蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

话梅排骨

此菜味道酸酸甜甜,肉质酥而不烂,及其好吃。



原料:排骨(约1.2磅)、
配料A:苏式话梅4颗、八角一粒,水500ml,料酒3大勺,姜3
调料B:生抽3大勺,老抽1勺,黑醋1

做法:
1
)将小排洗净后用厨用纸巾吸干水分,加少许太白粉抹匀后在油锅里炸得表面略黄;
2
)锅内留少油,将排骨放入锅内,放入调料A大火烧开后中小火慢炖煮大约3040分钟,然后加入调料B,继续中小火炖10分钟左右,开大火收汁,煮至汤汁浓稠即可。吃时撒上白芝麻。

小贴士:生抽老抽要最后放,早放的话肉不容易煮酥。