蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

冬笋芹菜肉丝



材料:唐芹
1lb,冬笋1颗,瘦肉200g,白胡椒粉,盐,糖,料酒,太白粉

做法:

1
)唐芹摘除叶子去根,洗净后切0半寸小段;
2
)冬笋洗净后对切,加一点开水烧熟后切细丝;
3
)瘦肉切丝,加白胡椒,盐和酒略腌后加入太白粉调和均匀;
4)锅里温油入肉丝划炒至颜色变白后捞出;
5
)锅里热油,入芹菜冬笋丝大火翻炒2分钟后加盐和糖调味,然后加入肉丝,继续大火翻炒1分钟后出锅。 

贴士:冬笋要煮熟后切丝再炒,这样口感较好。芹菜要切得短,否则里面的纤维会使芹菜口感较老。