蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

蒜薹肉丝



材料:蒜薹
40根左右,肉200g,老抽1勺,太白粉,糖,盐,料酒各适量 

做法:
1
)蒜薹洗净后切成1寸长的段,
2
)肉洗净后切成肉丝,与太白粉,料酒和盐拌匀后用温油炒熟;
3
)锅里油热后入蒜薹,加盐和糖,大火翻炒3-4分钟至蒜薹表面干瘪;
4
)加入肉丝,翻炒数下后喷入老抽,继续大火翻炒1分钟后出锅 

贴士:一定要用热油大火翻炒蒜薹至表面干瘪,加肉丝后我喜欢加点老抽,味道更加浓郁好吃。