蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

香辣蒜薹肉末

这道菜味道浓郁,香辣好吃,很下饭! 



材料:蒜薹两把
600克左右,红辣椒1根,牛肉糜400g,盐少许

调料
A:老抽1大勺,生抽1大勺,1大勺,糖1大勺,做法:

1
)蒜薹洗净沥干水分后切小粒,红辣椒切小粒;
2
)锅里油热后下蒜薹粒和红椒粒,加少许盐,大火翻炒2分钟后捞出待用;
3
)锅里另放油,油热后倒入牛肉末,大火翻炒3-4分钟,边翻边用锅铲压牛肉末,直至肉末炒干。然后下调料A,继续大火翻炒1-2分钟左右,拌入蒜薹红椒粒,搅拌均匀即可。 

贴士:注意炒牛肉末时,要在锅热后放油,油热后再放牛肉糜。不要翻动过快,容易出水影响口感。喜欢吃辣的可以多加红辣椒。
 

具体制作过程图解:


A.
所有材料
B.
蒜薹洗净沥干水分后切小粒,红辣椒切小粒,加少许盐调味
C.
锅里油热后下蒜薹粒和红椒粒,加少许盐,大火翻炒2分钟后捞出
D.
锅热后放油,油热后加入牛肉末,大火翻炒3-4分钟,边翻边用锅铲压牛肉末,直至肉末炒干。注意不要翻动过快,容易出水影响口感。
E.
下调料A
F.
继续大火翻炒1-2分钟左右
G.
拌入蒜薹红椒粒
H.
搅拌均匀