蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

油豆腐烧肉

红烧肉的做法,注意汤汁收得差不多时加豆泡,盖上锅盖用小火焖直至剩余的汤汁吸入豆泡为止,这样烧出来的豆泡入味又有点嚼头。如果在还有很多汤汁时就加豆泡,豆泡会变得水呼呼的很不好吃。 



材料:豆泡20个左右,小排1.5lb
调料:生抽
30ml,老抽30ml,糖
香料:八角
2粒,料酒 

做法:


1
)小排洗净后热水焯一下,然后加入冷水锅,水开后撇去浮末。加香料中火煮大约1.5小时至8成酥;
2
)加入调料,中火煮20分钟左右加入豆泡再煮10分钟,然后开大火至汤汁浓稠即可。