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中式美食热炒

彩椒鸡丝银芽

(Stir-fried Chicken with Bean Sprouts and Bell Peppers)

这道菜清新爽口,简单美味!

 

准备时间:        15分钟
烹饪时间:          6分钟
量:
                    3人份 

主料:
鸡胸肉(
Chicken Breast, boneless  250 g
银芽
(Bean Sprout)    150 g
青椒
(Green Bell Pepper)    半个(100g)
红椒
(Red Bell Pepper)   半个(100g)
麻油
(Sesame Oil)   几滴

腌料:

蛋清
(Egg White)   半个鸡蛋的蛋清
白胡椒粉和盐(
Salt & Pepper 若干
料酒
(Cooking Wine)   1小勺(Teaspoon)
淀粉(Cornstarch)   0.5(Tablespoon) 


调料:

(Salt)   0.5小勺(Teaspoon
(Sugar)   1小勺(Teaspoon
白醋(
White Vinegar 0.5 勺(Tablespoon 


做法:

1
)鸡胸肉切丝,加腌料拌匀后腌5分钟入味;
2
)银芽洗净去头尾后沥干,青红椒切丝;
3
)热锅入3勺油,油热后下鸡丝,中火划散后捞出;
4
)锅里油热后加红椒丝,银芽和调料,大火翻炒数下;
5)加鸡丝拌炒均匀,加几滴麻油拌匀即可。 

贴士:炒银芽要大火快炒,时间长了会出水变软,影响口感。材料的用量和比例可以按喜好作调整。


具体制作过程: 


A.
材料
B.
鸡胸肉切丝,加腌料拌匀后腌5分钟入味
C.
银芽洗净去头尾,青红椒切丝
D.
油热后下鸡丝,中火划散后捞出
E. 锅里油热后加青红椒丝,银芽和调料,大火翻炒数下
F.
加鸡丝拌炒均匀,加几滴麻油拌匀