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中式美食热炒

山药紫菜三文鱼卷

山药营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可做主粮,又可做蔬菜,还可以蘸糖做成小吃。现代医学研究表明,经常吃山药可以提高人体免疫力。三文鱼口感细腻,营养价值高,享有“水中珍品”的美誉。紫菜含有多种维生素,味鲜易消化。以这三种为主料所作的鱼卷美味可口又健康。





材料:山药
根,三文鱼1磅,寿司紫菜1包,
调料
A:蛋黄色拉酱3大匙,洋葱蓉/蒜蓉若干,橄榄油,盐、胡椒,糖各少许

制作方法:
1
)山药去皮洗净后,切块放入水里煮烂,滤出水分后捣碎;
2
)将山药泥加入调料A调匀;
3
)把三文鱼用刀劈成3mm厚的片,撒上少许盐,然后卷入2),并在外面包上紫菜条;
4
)烤箱预热350F,烤盘中铺上铝箔纸,涂少量油,放上三文鱼卷入烤箱烤10分钟;
5
)烤好的三文鱼卷切成6cm长左右的卷摆盘。 贴士:山药泥也可以用土豆泥代替,味道也很好,就是色泽不如山药泥漂亮。 

以下是过程图解:



A.
把三文鱼用刀劈成3mm厚的片,撒上少许盐
B.
把山药泥沿着鱼的边缘放好
C.
卷成三文鱼卷
D.
烤箱250F10分钟即可