蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

香酥虾 


这道菜美味好吃,简单易做。
 



准备时间:
15分钟
烹饪时间:
10分钟 

材料:去头开背大虾
16只,虾仁半磅,马蹄8个,葱白,白胡椒,盐,蛋清半个,面包粉,盐,料酒,白胡椒粉 

做法:

1
)去头开背虾洗净去壳(只留尾部的虾壳),在背部划一道比较深的口子,加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2)虾仁剁碎成虾胶,马蹄成马蹄碎,混合后加盐、蛋清,白胡椒粉和葱白末拌匀;
3
)把虾胶均匀铺在开背虾背部,沾一层蛋清液后裹上面包粉;
4
)锅里放多油,油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。 

贴士:炸好的虾可以放在厨用纸巾(Paper Towel)上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。

以下是具体制作过程: 


A.
去头开背虾洗净去壳后,在背部划一道比较深的口子,加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟
B.
在虾背上铺上虾胶
C. 沾一层蛋清液后裹上面包粉
D.
把大虾用中火炸呈金黄色即可
E.
放在厨用纸巾上吸掉多余的油
F. 美味好吃的香酥虾