蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

西芹红椒炒鱼柳

这道菜味道鲜美,清新好吃! 


准备时间:15分钟
烹饪时间:
10分钟 

材料:龙利鱼柳
360克,西芹2根,红椒一只,姜片,白胡椒粉1茶匙,盐适量,料酒1大勺,太白粉 

做法:
1)鱼柳洗净用厨用纸巾(paper Towel)吸干多余水分后,切成鱼片,用胡椒粉,盐和料酒腌10分钟入味,然后加入1勺太白粉并与鱼片搅拌均匀;
2
)西芹抽去表面的筋后入油盐水焯一下,然后斜刀切片,红椒洗净去籽后切成菱形块;
3
)炒锅油温热后,放入姜片和鱼片,中小火翻炒至7-8成熟后捞出;
4
)锅里放少油入红椒片,盐和糖,大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片,用中大火继续翻炒1-2分钟左右即可。

贴士:鱼柳腌至入味,抹上太白粉后再加热,肉质会比较细嫩。


具体制作过程 


A.
所有材料
B.
腌至入味的鱼片,切成片的红椒和西芹
C.
姜片和鱼片入温油,中小火翻炒至7-8成熟后捞出
D.
锅里放少油入红椒片,盐和糖,大火迅速翻炒几下后加入鱼片和西芹片,用中火继续翻炒1-2分钟左右即可