蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

脆炸银鳕鱼

号称‘餐桌上的营养师’的鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素,营养极其丰富。鳕鱼肉质厚实肥嫩、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。

材料:银鳕鱼1大块,脆炸粉,面包粉,盐,白胡椒粉,色拉酱(Mayonnaise),Baby Onion Sprout
做法:
1
银鳕鱼洗净用厨用纸巾吸干后切成 4 x 6cm的块,然后加盐和胡椒粉腌制入味;
2
)将腌制入味的鱼先拍少许淀粉,再挂上脆炸粉糊后再均匀裹上面包粉;
3
)锅里油热,放银鳕鱼块,煎至金黄色至熟。吃时蘸食色拉酱,可以与baby onion sprout一起吃。 

贴士:炸好的银鳕鱼也可以蘸食白萝卜泥和酱油汁。如果没有脆炸粉来调粉糊,可以用面粉,鸡蛋,苏打粉,冰水和油调制而成。