蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

软炸凤梨虾球 

这道凤梨虾球味道浓郁,色泽艳丽,很适合宴客。



材料:开背虎背虾12只,鸡蛋1只,罐头凤梨3片,色拉酱2大勺,白胡椒粉,盐,料酒,面粉3大勺 

做法:
1)大虾洗净,去头开背后在背部深划一刀,然后用盐,白胡椒和料酒腌10分钟左右;
2
)腌好的虾用厨用纸巾吸去多余水份,均匀裹上面粉;
3
)锅里放油,用中小火把裹了面粉的虾炸成金黄色后放入盘里,加入凤梨块,拌入色拉酱即可。 

贴士:炸虾要先用小火炸至金黄捞,然后火开大,放入虾复炸。炸好的虾要用厨房纸巾吸去过多油份。 

具体过程:


A.
开背虎背虾
B.
配料
C.
开背大虾在背部深划一刀,用盐,白胡椒和料酒腌10分钟左右,用厨用纸巾吸去多余水份。然后把虾和面粉放入ziploc袋子,封口后晃动几次使虾均匀裹上面粉
D.
裹上面粉的虾
E.
虾入油锅,用中小火炸成金黄色,然后开大火复炸一遍至脆
F. 炸好的虾。吃时加入凤梨块,拌入色拉酱即可

美味好吃的凤梨虾球,