蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食凉菜

五彩素拼(圣诞彩拼)

一道好吃好看又应景的冷菜。色泽丰富,口味清新! 





材料:黑木耳
12朵左右,青红黄椒各1只,金针菇1包,黄瓜1根,意大利瓜(zucchini2根,白醋,盐,糖,麻油

做法:
1)黑木耳事先用冷水发软,在开水里烫熟后切丝;
2
)青红黄椒洗后切丝,在油盐水里焯熟后拌点糖醋;
3
)金针菇剪去根部,洗后在油盐水里焯熟,拌点糖醋;
4
)黄瓜洗净后一部分切半圆形薄片;
5
)意大利瓜用削土豆器先削成长条,再切成1 x 3cm左右的短条,然后用糖醋和盐调味;
6
)在一大盘里分别把五丝摆放整齐,中间用黄瓜片分割,外围用意大利瓜条做成小卷围起来,中间放一朵西红柿花。吃的时候把它们拌匀,并加入几滴麻油。 

贴士:青椒可用荷兰豆代替,黄椒可用鸡蛋摊柄然后切丝代替。买不到意大利瓜,可以用削土豆器把黄瓜先削成长条,再切成
1 x 3cm左右的短条。用糖醋和盐调味腌过之后把黄瓜片卷成卷装作为周围裙边的装饰。 

以下是主要步骤图解:


A.
主料
B. 加工好的五丝 (具体加工办法见上面说明)
C.
意大利瓜用削土豆器先削成长条,再切成1 x 3cm左右的短条,然后用糖醋和盐调味
D.
在一大盘里放入黄椒丝,两侧用黄瓜片分割
E.
再依次放入红椒丝,荷兰豆丝,鸡蛋丝和金针菇丝
F. 围上意大利瓜卷,中间放一朵西红柿花