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中式美食凉菜

皇子菇菜粒香干

(Diced King Oyster Mushroom w/ Tofu & Watercress )

这是一道净素的凉拌菜。可以做宴客的冷菜,也可以早饭与粥一起吃。味道清新,健康又美味!  




准备时间:
       
10分钟
烹饪时间:        10 分钟
量:                  3-4 


材料:

西洋菜
(watercress)  200g,洗净
香干
(bean curd) 4块约120g,洗净
皇子菇
(king oyster mushroom) 2个约150g,用厨纸擦拭干净
(salt) 少许
(sugar) 少许
黑醋
(vinegar) 几滴  

做法:
1) 西洋菜在油盐水里焯2分钟至软,捞出,凉后切粒 (A)
2)
香干在开水里煮2-3分钟,捞出,凉后切粒 (B)
3)
皇子菇切小粒 (C) 。锅里放1大匙油,下皇子菇粒,加少许盐,小火翻炒3分钟(D)
4)
把以上材料混合,加盐和糖调味,淋几滴黑醋和麻油提味 (E)  



贴士:用茼蒿或马兰头取代西洋菜,味道都很好。