蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

香菇盒子

(Stuffed Mushroom)

这道菜卖相好,味道鲜,做法又不难。冷了之后,用烤箱350F8分钟即可。  



准备时间:
          10分钟
烹饪时间:          30分钟
量:                       12 

材料:
冬菇
(dried mushroom) 12
土豆
(potato) 2 350g
生姜
(ginger) 3
(salt) 1/3小匙
白胡椒粉
(pepper) 少许 


做法:
1)
香菇用冷水泡软后去蒂,加入泡香菇的水和少许盐,用小火煮6-7分钟,使香菇软化入味,挤干水分(图A);
2) 土豆洗净去皮切块,加150ml的水和生姜,煮15分钟至软(图B);
3)
煮熟的土豆加40ml汤汁,用叉子叉成粗泥,加盐和胡椒调味(图C),填入香菇内(图D);
4) 锅里放3大匙油,油热后,把土豆泥那面朝下放在锅子里(图E),中小火煎5分钟,翻面后再煎3分钟(图F)。吃时可加枸杞和巴西里(parsley) 点缀。 


贴士:香菇要用冷水泡软。