蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食热炒

雪菜山药

(Stir-fried Dioscorea w/ Preserved Vegetables)

这道菜微辣,口味清淡,营养丰富,就粥下饭都很好。 



准备时间:          10分钟
烹饪时间:          15分钟
量:                3-4人份 

材料:

山药
(dioscorea) 600g
雪菜
(preserved vegetables) 100g
毛豆
(green soy bean) 60g
(ginger) 2片,切成姜末 
红辣椒
(chili pepper)1根,切碎
(sugar)/2小匙 
(salt) 少许 
香油
(sesame oil) 几滴  


做法:

1)
山药去皮切滚刀块(图A),雪菜水里冲洗后,涅干水分,切成细粒(图B);
2)
山药块入油锅炸8-10分钟成金黄色(图C),捞起后放在厨纸上吸油(图D);
3)
锅里入2大匙油,加姜末和红椒碎爆香(图E),加雪菜碎,毛豆和糖,中火翻炒2分钟,加山药大火翻炒2分钟,出锅前淋几滴香油(图F)。 



贴士
:不同品牌的雪菜咸淡不一样,所以要根据情况适量加盐调味。