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中式美食热炒

炒素三丝

(Stir-fried Mixed Veggies)

这道菜简单好做,味道及其清新美味。    



准备时间:        10分钟
烹饪时间:        5分钟
量:                  2 

材料:
银芽
   (green bean sprout) 200g
香干
(soybean curd) 2块约80g
香菇
(dried mushroom) 4
胡萝卜
(carrot) 半根约100g
西芹
(celery) 小半根
生姜
(ginger) 2片切丝
(salt) 1/3小匙 (tsp)
(sugar) 少许
太白粉
(potato starch) 少许 

做法:
1)
香菇用冷水发软,胡萝卜洗净去皮,西芹在油盐水里焯一下捞出;
2)
银芽洗净后摘去头尾,在油盐水里焯一下(图A);
3)
西芹,香干,香菇和胡萝卜分别切丝(图B);
4)
炒锅入3大匙油,油热后下姜丝和香菇丝爆香(图C),加胡萝卜丝和香干丝,大火炒2分钟(图D;
5)
加西芹丝和银芽,快速拌匀,加盐和糖调味。淋入太白粉水,拌匀,出锅前加几滴香油(图E)。


清淡好吃的炒素三丝,