蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食主食

玉带饭团

 (Cucumber Rice Roll)

这道菜简单易做,口感清新。酸酸甜甜的黄瓜,配上清香的饭团,开胃好吃。 



准备时间
           15分钟
烹饪时间:        10分钟
量:                  20 

材料:

小黄瓜
(mini cucumber) 2-3
米饭
(rice) 3
枸杞 (dried wolfberry) 20粒,用冷水泡软
紫菜丝 (dried seaweed) 若干 

辅料:

香菇
(dried mushroom) 3个,冷水泡软后切细粒
生姜
(ginger) 2片,切姜末
胡萝卜 (carrot) 半根
西芹 (celery) 半根
烤香白芝麻 (roasted sesame seed, white) 3大匙 (tbsp)
寿司醋
(sushi vinegar) 4大匙 (tbsp)
(salt) 1/2小匙 


做法:
1
). 小黄瓜用削皮刀削薄长条,加点盐和寿司醋腌10分钟(图A);
2).
锅里加1大匙油,放姜末和香菇粒炒香。西芹和胡萝卜入油盐水焯一下,切丁(图B);
3).
热饭搅松,加寿司醋和盐搅匀(图C)。然后加入所有的辅料拌匀(图D);
4).
调好味的饭做成饭团(图E),用小黄瓜条卷起,上面撒点紫菜条,加枸杞点缀(图F)。


贴士

a).
米要选用日本米。煮饭前用水把米浸泡20分钟,这样煮出来的米饭颗粒饱满,柔软松散;
b).
饭团要趁热做,冷了之后粘性变小,不容易粘合;
c). 胡萝卜和西芹的量不要太多,多了饭团容易散开。