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中式美食凉菜

手撕鸡腿菇

 (Sliced King Oyster Mushroom with Soy Sauce)

鸡腿菇(皇子菇)鲜滑有嚼头,凉拌后清新美味又健康。 

手撕鸡腿菇 (Sliced King Oyster Mushroom with Soy Sauce)

准备时间 (preparation)            10分钟
烹饪时间 (cooking)                 10 分钟
(yield)                                  3 

材料:

鸡腿菇
(皇子菇) (King Oyster Mushroom) 5个约200g
黑木耳
(black fungus) 10g,事先用冷水泡1小时至软红椒 (red bell pepper) 1
香葱
(chives) 3
(salt) 1/3 小匙
生抽
(light soy sauce) 2小匙
黑醋
(vinegar) 2小匙
(sugar) 1小匙
麻油
(sesame oil) 1小匙 
手撕鸡腿菇 (Sliced King Oyster Mushroom with Soy Sauce)


做法:

A/B:
鸡腿菇用湿的纸巾擦干净,大火蒸10分钟,凉后撕长条;
C:
黑木耳用开水煮5分钟,凉后切丝;红椒切丝;
D:
所有材料混合,加调料和葱末,拌匀。 
手撕鸡腿菇 (Sliced King Oyster Mushroom with Soy Sauce)

贴士
:皇子菇不要用水洗。厨房纸巾沾湿,把表面擦拭干净即可。

手撕鸡腿菇 (Sliced King Oyster Mushroom with Soy Sauce)