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中式美食热炒

素咖喱鸡

Vegetarian Chicken Curry and Potatoes

 

这道素咖喱鸡美味浓郁,风味独特!

 

素咖喱鸡 (Vegetarian Chicken Curry and Potatoes)

 

准备 (Preparation):       30 minutes

烹饪 (Cooking Time):    50 minutes

量 (Serves):               10    

 

食材 (Ingredients) :

素盐酥鸡 (vegetarian chicken), 450g

黄土豆 (Potatoes yellow), 4个约700g, 洗净去皮 

印度油咖喱酱(Indian Curry Paste), 1杯 (cup)

素高汤 (vegetable stock), 4杯 (cup) 

椰奶 (coconut cream), 半杯 (cup)

油 (Vegetable oil), 2 tbsp 

盐 (Salt), 少许

香菜碎 (Chopped cilantro), 半杯(1/2 cup)  

素咖喱鸡 (Vegetarian Chicken Curry and Potatoes)

 

做法 (Directions) :

A. 素盐酥鸡对切,土豆切小块;

B. 一半的土豆加1杯水,煮开后转中火煮10分钟至酥软,打成浓汁;

C. 热锅加1大匙油,加土豆块,中小火煎12~15分钟。每3-4分钟翻面,至金黄,捞出;

D. 锅里加少许油,加素盐酥鸡,中火翻炒5分钟;

E. 加建好的土豆和咖喱酱,拌炒均匀;

F. 加素高汤和土豆汁,拌匀;大火烧开后转中火煲20分钟。 加椰奶拌匀,加盐调味。吃时加香菜碎和柠檬片。  

素咖喱鸡 (Vegetarian Chicken Curry and Potatoes)

 

贴士 (Tips): 可以加一些腰果酱,增香增味。 印度油咖喱做法

 

素咖喱鸡 (Vegetarian Chicken Curry and Potatoes)