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中式美食热炒

 

糖醋藕圆

Lotus Root Balls in Sweet and Sour Sauce

 

这道藕圆甜甜酸酸,软糯又不失弹性,做法简单。莲藕具有清凉解热的功效,易于消化,含热量低,是夏日的一道美食。  

 

糖醋藕圆 (Lotus Root Balls in Sweet and Sour Sauce)

 

准备 (Preparation): 15分钟 (minutes)

烹饪(Cooking):        20分钟 (minutes)

量(Serves):        30 个左右    

 

食材 (Ingredients)

藕 (Lotus Root) 800g左右

香菇 (Dried Mushroom) 3-4个,冷水发软

鸡蛋 (Egg) 1个

面粉 (All-Purpose Flour) 3/4杯

盐 (Salt) 1小匙

生抽 (Soy Sauce, light) 1大匙

葱 (Green Onion) 一根  

 

糖醋汁 (Sweet and Source Sauce)

黑醋 (Vinegar) 2大匙

番茄酱 (Ketch-up) 1大匙

糖 (Sugar) 2小匙

生抽  (Soy Sauce, light) 1小匙

水 (Water) 150ml  

 

做法 (Directions)

A. 新鲜莲藕去皮洗净,用食物料理机打碎,挤干水分。水发香菇挤去水分,切碎加到莲藕碎;

B. 加鸡蛋,面粉,盐和1大匙生抽,拌匀;

C. 用手搓成1寸大小的圆子;

D. 锅里放2大匙油,放藕圆,中火煎5-7分钟,至表面金黄;

E. 加糖醋汁,大火煮开后,加盖中火煮6-8分钟,汁水收干后撒葱花。  

糖醋藕圆 (Lotus Root Balls in Sweet and Sour Sauce)

 

贴士 (Tips)

可以先在盘子里铺一层盐水烫熟的小青菜,放上糖醋藕圆。

 

 

糖醋藕圆 (Lotus Root Balls in Sweet and Sour Sauce)

 

糖醋藕圆 (Lotus Root Balls in Sweet and Sour Sauce)