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中式美食靓汤

甘笋淮山海带汤

 (Seaweed with Carrot & Dioscorea)

海带中含有丰富的纤维素,在人体肠道中好比是“清道夫”,而淮山自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品。此汤色泽鲜艳,汤水清甜淡口,健康好喝。



准备时间:
        8分钟
烹饪时间:
        20分钟
量:
                  3 

材料:

海带结
(seaweed)  20
甘笋
/胡萝卜 (carrot)   1根约200g
新鲜淮山/山药 (dioscorea) 1根约200g
唐芹
(Chinese celery) 1
素高汤
(vegetable stock) 1000 ml
(salt) 1/2小匙 (tsp)
香菇粉
(mushroom powder) 少许
麻油 (sesame oil) 少许 


做法:

1)
胡萝卜洗净去皮,切滚刀块(图A);
2)
新鲜山药洗净去皮,切滚刀块(图B);
3)
海带节洗净,唐芹切末(图C);
4)
素高汤煮开后,加除了芹菜以外的所有材料,大火煮开后,转中小火煲15分钟。加盐和香菇粉调味,撒芹菜末,淋麻油(图D)。 


贴士:如果没有新鲜的淮山,可用干淮山片代替。