蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食 点心及甜品

慈航普渡菠萝船

(Pineapple Boat)

慈航普渡是佛家用语,出自《万善同归集卷下》,“驾大般若之慈航,越三有之苦津,入普贤之愿海,渡法界之飘溺。’。意指诸佛以尘世为苦海,以慈悲救度众生,出离生死海,犹如以舟航渡世人。 

这道甜品也叫“菠萝船”。菠萝又称凤梨,甜蜜多汁,清香宜人。这道菠萝船外观漂亮,取食方便,很适合用于派队甜点。
  



准备时间           10分钟
腌制时间:        20分钟
量:                    8人份 

材料:

菠萝
(pineapple) 1
(salt) 1小匙 (tsp) 


做法:
1) 菠萝对切,表面均匀抹盐,腌20分钟(图A)。再对切后,削去根部(图B);
2) 用刀切开中间的芯子(图C),再沿菠萝皮,切出整块果肉(图D);
3)
菠萝肉切片(图E),每片依次朝左右两侧推开即可(图F)。 


贴士an>
:菠萝用盐腌过后可以降火,并去掉涩味,使口感更加甜蜜。