蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食 点心及甜品

蜂蜜柚子茶

 (Grapefruit Tea)

蜂蜜柚子茶不仅味道清香可口,还有美白祛斑,嫩肤养颜之功效。
套茶具是YanRong一家2010年圣诞送的礼物,很漂亮。 
蜂蜜柚子茶

准备时间:        80分钟
烹饪时间:          2小时
量:                  800ml 

原料:

柚子
(grape fruit) 3
冰糖
(rock sugar) 1/3
蜂蜜
(honey) 100ml
(sat) 1小匙 

做法:

1)
柚子冲水,表皮用一把小刷子刷洗干净,用小刀削下一层薄薄的柚子皮 (A)
2)
削好的柚子皮翻面,用小刀把皮内层白色部份削去,切丝 (B)
3)
柚皮丝放在盐水里浸泡30分钟,当中换一次水 (C)
4) 用手轻轻剥出柚子果肉,去除白膜和筋 (D)
5)
锅里加60ml的水和冰糖,柚皮丝滤水后放入,再加柚皮果肉 (E)
6)
大火煮开后转小火,煲2个小时,至柚皮透明柔软半融化,果肉成浓稠状,水分为原先的一半左右,熄火 (F)
7) 凉后加蜂蜜拌匀,装入干净玻璃瓶,密封好冷藏一周。(G) 
蜂蜜柚子茶

贴士:
a)
柚子皮能去痰止咳,但有苦味,一定要把柚皮里层的白色部分去除干净;
b)
水不要加太多,柚子肉含水量很高。柚子汁收干的时候要多搅动,以免粘锅。



蜂蜜柚子茶