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中式美食 点心及甜品

桂花红豆粥

(Red Bean Congee )

又名糖粥,是苏州老少皆知的美食,童谣“笃笃笃,卖糖粥, 三斤胡桃四斤壳,吃侬额肉,还侬额壳 家喻户晓。带有桂花清香的糖粥香甜不腻,美味好吃。 
桂花红豆粥 (Red Bean Congee)


准备
(Preparation):          5 minutes
烹饪(Cooking Time):      45 minutes
(Serves):                   8 people 

食料

大米
(rice) 1
糯米 (sticky rice) 1
红豆(red bean) 1
黄冰糖(rock sugar) 200g
桂花 (dried Osmanthus) 少许  
桂花红豆粥 (Red Bean Congee)


做法
A.
大米和糯米洗净,加12杯水,大火烧开,转小火煮30分钟。熄火后焖15分钟,成粥;
B/C.
红豆去杂质,洗净。入锅加5杯水,大火烧开后,加糖转小火煮45分钟,皮裂开后熄火。稍凉后用食物调理机 (food processor) 打成红豆沙;
D.
红豆沙浇在米粥上,撒少许桂花,搅匀后吃。 
桂花红豆粥 (Red Bean Congee)
贴士
:黄冰糖可用红糖或其他糖代替。  

桂花红豆粥 (Red Bean Congee)