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中式美食 点心及甜品

丁香山楂

Candied Hawthorn Fruit

 

山楂活血化瘀,能改善血液循环的。这道小食酸酸甜甜,很好吃。饭后食用,可助消化。  

丁香山楂 (Candied Hawthorn Fruit)

原料 (Ingredients)

新鲜山楂 (Hawthorn fruit) 1000g

冰糖 (rock sugar) 110g

甘草片(dried liquorice slice) 3g

丁香 (Clove) 3g

水 (Water) 150ml  

做法 (Directions):

A/B. 鲜山楂洗净沥干,每个切4片;用食物风干机 (food dehydrator) ,135F风干90分钟;

C. 丁香和甘草磨粉;

D. 锅里加水和糖,煮开后转小火煮10分钟至冰糖融化;加山楂片和香料粉拌匀,小火煮15分钟左右,边煮边搅拌,至汁水收干;

EE. 放入食物风干机,135F烘干2小时。冷却装瓶。  

丁香山楂 (Candied Hawthorn Fruit)

贴士 (Tips): a). 山楂片要烘干后再加糖煮,否则会煮烂; b). 糖的用量可按喜好调整; c). 如没有食物风干机,煮好的山楂片放在垫有烤盘纸(parchment paper)的烤盘,烤箱200F烤90分钟。

丁香山楂 (Candied Hawthorn Fruit)