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中式美食 点心及甜品

川贝金桔干

Candied Kumquat

 

金桔蜜饯,非常好吃又容易做。金桔不仅能理气止咳,健胃化痰,预防感冒,还能美容消斑等。  

川贝金桔干(Candied Kumquat)

 

材料 (Ingredients) :

金桔 (kumquat)1000克

川贝粉 ( powder fritillary) 1大匙

 柠檬汁 (lemon juice) 3大匙 (tbsp)

红冰糖细粒 (dried demerara) 60g

盐 (salt) 2大匙 (tbsp)

水 (water) 30ml  

川贝金桔干(Candied Kumquat)

 

做法 (Directions) :

A. 金桔洗净,切半,去核;

B. 锅里加金桔,水,柠檬汁和盐,搅匀;大火煮开,转中小火煮20~25分钟,边煮边搅拌,至金桔皮透明发亮,汁水收干,熄火;

C. 加川贝粉拌匀;

D/E. 放入食物风干机(food dehydrator),135F风干3小时;

F. 冷却后加糖拌匀,装瓶。  

川贝金桔干(Candied Kumquat)

 

贴士 (Tips): a). 腌金桔可保存3周左右,冰箱冷藏可延长保鲜; b). 如没有食物风干机,把煮好的金桔放在垫有烤盘纸(parchment paper)的烤盘,烤箱200F烤2小时左右。



川贝金桔干(Candied Kumquat)