蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食 点心及甜品

香酥玉米饼

(Corn Pancake)

玉米饼色泽金黄,酥嫩香甜。玉米饼冷了之后,入烤箱350F5-6分钟,至热,还是很好吃! 

新鲜的玉米煮熟后用刀削下玉米粒,加水用搅拌器打烂。过滤后的玉米汁加水后可当饮料喝,而玉米渣加面粉就可以做出好吃的玉米饼。这道菜的方子来自于我朋友
Fiona的父亲,在此表示感谢!  



准备时间:
        20分钟
烹饪时间:        25分钟
量:                  15 

材料:

玉米棒
(corn) 3
(sugar) 1/3
面粉
(All-purpose flour) 1
苏打粉 (Baking Soda) 1/4小匙 (tsp) 


做法:

1)
玉米棒加糖和4杯水,大火煮开后用中火煮10分钟至熟。稍凉后用刀刮下玉米粒(图A;
2)
玉米粒加入煮玉米的汤汁,用食品搅拌器(blender)打碎成玉米汁(图B),过滤出玉米渣(图C);
3)
玉米渣拌入面粉和苏打粉,调成厚面糊(图D)。舀2大匙面糊入锅,借助模子,压成圆饼(图E)。入油锅用小火两面各煎5-6分钟,成金黄色即可(图F)。



贴士
:过滤出的玉米汁可以当饮料喝,玉米芯子晒干后可以用来煲汤。玉米须可以和玉米一起煮,等玉米煮好后再拉掉玉米须。