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中式美食 点心及甜品

 

麻油绿豆糕

Mung Bean Cake


这是一道精美的传统糕点。口味清香,色泽浅黄,口感松软细腻。既适合做饭后甜点,下午茶点,也是端午节的一道人气点心。绿豆糕冰箱冷藏可保存7天左右。  

麻油绿豆糕 (Mung Bean Cake)

 

准备 (Preparation):           45 minutes

烹饪 (Cooking):        20 minutes

量 (Serves):                   16份  

 

食材  (Ingredients)

去衣绿豆 (Mung bean peeled) 1 1/4杯 (250g)

糖 (sugar) 1/3杯 (80g)

麻油 (sesame oil) 2小匙

植物油 (vegetable oil) 2大匙

豆沙 (red bean paste) 1杯 (240g)  

 

做法 (Directions)

A. 去衣绿豆浸泡过夜,沥干。加3大匙开水,大火蒸20分钟至熟;

B. 熟绿豆加糖,植物油和香油,用料理机打成泥;

C. 绿豆泥分16份,每份35g,搓圆。红豆沙分16份,每份15g,搓圆;

D. 绿豆泥球做成小碗状,包入红豆沙,搓圆;

E/F. 模具内刷一层薄油,放入绿豆糕球,压实。用模具压花。密封冷藏2小时,味道更佳。

麻油绿豆糕 (Mung Bean Cake)

 

麻油绿豆糕 (Mung Bean Cake)

 

麻油绿豆糕 (Mung Bean Cake)