蜜三刀的味久斋  MISANDAO.NET


中式美食色素,调味及腌制

甜菜根粉

 Beetroot Powder

深红色的纯天然甜菜根粉,颜色非常美丽。可用来给甜品,冰皮月饼,蛋糕,饼干,汤圆,面条等上色。既可做流行的红丝绒蛋糕或饼干,也可以做纯天然的腮红。根据粉末的用量,可调成由粉红到深红等多种红还可以和胡罗卜粉,番薯粉和紫薯粉等搭配,调成各种靓丽的色彩。  

甜菜根粉 (Beetroot Powder)

 

食材 (Ingredients)

甜菜根 (beet roots) 600g  

甜菜根粉 (Beetroot Powder)

 

做法 (Directions)

A/B. 甜菜根洗净,去皮后切块。大火蒸20分钟

C. 沥干水分后打成泥;

D/E. 把甜菜根泥均匀地铺在风干机的架子上,125F风干8-9小时左右。这时甜菜根泥已经成薄片,轻轻撕下来;

F. 冷却后用料理机打成粉,过筛后装瓶。可做大约50g的粉。  

甜菜根粉 (Beetroot Powder)

 

贴士 (Tips)

如果把甜菜根泥铺在两层架子,125F风干4-5小时就可以了。
甜菜根粉 (Beetroot Powder)