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西式美食

 

English Recipe Here

椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)

这道汤简单易做,美味香浓。 
椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)
准备时间:        10分钟
烹饪时间:        20 分钟
量:                  5 

材料:

白脱牛油
(butter) 3大匙
洋葱
(onion) 半个
面粉
(all purpose flour) 3大匙
西兰花
(broccoli) 400g
鲜奶油 (whipping cream) 60ml
白胡椒粉
(white pepper) 适量
(salt) 适量 
椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)


做法:
1) 洋葱切丁,西兰花洗净切小块 (A)
2)
白脱放锅中溶化,加洋葱丁小火炒至透明,加面粉炒匀 (B)
3)
1000ml开水,用搅拌器 (whisk) 搅匀至无颗粒,煮开后加西兰花,煮10分钟至软 (C)
4)
所有汤料倒入搅拌机 (blender) 打成汁 (D)
5)
浓汤过滤后用小火煮开,加鲜奶油搅匀,并加盐调味 (E/F) 
椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)

贴士:过滤出的小颗粒压碎后入汤。

椰菜奶油浓汤(Broccoli Cream Soup)