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西式美食前餐/配菜

 

English Recipe Here

卷心菜色拉

Coleslaw

这道卷心菜色拉清新爽口,少油健康。是很好的配菜,四季皆宜。

  

 

准备 (Preparation): 20分钟 (minutes)

量 (Yield): 6 份 (servings)  

 

食材 (Ingredients)

紫卷心菜 (Red cabbage), 1/4颗, 约600g

白卷心菜 (Green cabbage), 1/2 颗,约 600g

胡萝卜 (Carrot), 1根

香菜 (Cilantro), 切碎约半杯 (cup)

烤香白芝麻 (White sesame seeds, toasted), 1/3 杯 (cup)  

蘸酱 (Dressing)

蛋黄酱 (Mayonnaise), 1/2杯 (cup)

芥末酱 (Dijon Mustard), 2大匙 (tbsp)

柠檬皮屑 (Lemon zest), 半个柠檬

柠檬汁 (Lemon juice), 2大匙 (tbsp)

蜂蜜 (Honey) 1大匙 (tbsp)

黑胡椒粉 (Ground Pepper), 1小匙 (tsp)    

 

做法 (Directions)

A. 紫白卷心菜洗净,切去粗茎,切细丝;胡萝卜洗净去皮切细丝;

B. 在大碗里加入卷心菜和胡萝卜丝;

C. 在另一个碗里,加入所有蘸酱材料,拌匀;

D. 把蘸酱加入色拉,拌匀。吃时加点香菜碎,撒一些烤香白芝麻。  

 

贴士 (Tips)

a) 这道色拉可现做现吃。也可把卷心菜丝用盐腌2小时或过夜。腌过的卷心菜丝滤掉水分,拌入蘸酱;b) 蘸酱做好最好静至30分钟,味道更浓郁。