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西式美食前餐/配菜

 

菠菜奶酪酥

(Spinach Puffs)

这是一道精致美味的餐前小点,适合节日聚会或下午茶。咬一口,酥脆的表皮,浓郁芳香的菠菜乳酪,多层次的味道在口齿间弥漫。它的做法很简单,新手完全可以胜任。  

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)

 

准备 (Preparation): 30分钟 (minutes)

烘烤 (Baking):        20分钟 (minutes)

量 (Serves):        9个,每个含190大卡  

 

食材 (Ingredients)

酥皮 (patry sheet, 10x10") 1张

鸡蛋 (egg) 1个,打散

白芝麻 (white sesame, untoasted),少许

蛋糕纸杯 (paper cups), 9个  

 

菠菜馅 (Spinach Filling)

菠菜叶 (baby spinach leaves) 300g

洋葱细粒 (minced onion) 1/3杯

西红柿干 (sun-dried tomato) 50g, 切粒

鸡蛋 (egg) 1个

帕玛森奶酪粉 (grated parmesan cheese) 1/4杯 or 30g

盐和胡椒 ( salt & pepper ), 少许  

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)

 

做法 (Directions)

A. 制作菠菜馅:菠菜叶用开水烫一下,冷水泡2分钟,挤干水分。洋葱细粒加少量油炒至透明,熄火。加入所有馅料,拌匀;

B.案板撒点面粉,摊开酥皮,切9份;

C.蛋糕模具里放纸杯,再放一份酥皮,中间往下压做成井形,四角朝上;

D.填入一份菠菜馅,酥皮四角折向中间,贴住馅料;

E. 酥皮表面刷一层蛋液,洒点白芝麻;

F. 烤箱400F烤18~20分钟,至表皮金黄。取出,稍凉食用。  

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)

贴士 (Tips)

a. 用冷冻菠菜,不需要烫熟,挤干水分就可以了。

b. 没有纸杯,可在烤模内壁刷一层薄油。出模时用塑料刀沿烤模边缘划一圈就好了。

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)

 

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)

 

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)

 

菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs)